おもてなしデザート 橙のトライフル 【レシピ】

橙（だいだい）と八朔が、お知り合いの方から送られてきました。
無農薬の貴重なモノでしたが、橙はめちゃくちゃ酸っぱい～～

ので、性懲りもなくジャムとカードに加工しました。それを使って
作ったのがこちら、橙のトライフル。（器は八朔。）
ちなみに、本場のトライフルは
スポンジケーキ＋カスタードクリーム＋ゼリー＋生クリーム
ですが、Shinogael風アレンジです、あしからず。




お客様用に作ったレシピです。「これもブログに載せたら？」と
同僚に言ってもらえたので心置きなく写真もUP。

お客様用なのに、テキトーに作るので、同じものが2度できない…(-_-;)
ので今回は自分用メモとして記録しようと思いました。
なんでもネタになります^^;　

まずはカード。




だいだいの絞り汁（120ml）＋全卵（3コ）＋砂糖100gを漉してからよく混ぜて
湯せんし、溶かしバター30gを入れてとろりとなったら完成。

次にジャム。皮ももったいないから捨てません☆

白いわたをよくこそいで千切りにしただいだいの皮　200g（ぐらい）
を3回くらい湯でこぼし、苦味をとる。

だしパックに入れた種（とろみをつけるため）と水を少し入れて
もう1度煮て沸騰したら、種を取る。

砂糖　200g
だいだい果汁　150ml（ぐらい。テキトーすぎる…）を加えてぐつぐつ…。



できあがり。
私、ジャムの瓶を集めるのが好きで、うちには大小さまざまな
ガラス瓶が置いてある。何かに使えるかも…と思って捨てられないのです☆



次にヨーグルトムース　出来上がり分量も適当(^^ゞ

生クリーム　50ｇをホイップし、そこにプレーンヨーグルト　200g、砂糖大さじ２、
リキュール少々を加える。
だいだいジャムを大さじ２ほど加える。
粉ゼラチン5gを水大さじ６に溶かして、電子レンジで加熱。溶けたものを先ほどの材料と混ぜる。


八朔の中身をくりぬいた器をしっかり洗って乾燥させ、

カステラ（市販品。ここまで手がまわらなかった）
　　　　　　↓
　　　だいだいカード
　　　　　　↓　　　
　　ヨーグルトムース　　　の順に層にして、冷蔵庫で冷やし固める。

最後にジャムとアラザンを載せて完成！

家で試食してみました☆



苺と桜でデコレーションしたら、春を感じる立派なおもてなしデザートに
なりました♪　味もなかなかでしたよ～

バズサーチ 桜シャンティ（ロールケーキ）

甘いものばかりが続くウチの職場からのレポート^^;
そのうち私ら、糖尿になるかも…?!というくらい
甘いものがしょっちゅうランチ後に出る、恵まれたオフィスです。

さて、今日のおやつはバズサーチ（Buzzseach）の季節限定ロールケーキ、
「桜シャンティ」



桜の葉っぱ付きで、とても「春」を感じます(*^_^*)

人数が少なかったので、分け前が多いｗ
包丁がイマイチの切れ味なので切り口がガタガタなのはご愛嬌で…。




中には、生クリームと苺、それに、こしあんも♪
これがほんのり塩味の桜葉と合い、和洋折衷な美味しさ。
緑茶にも紅茶にも合います。

東京駅グランスタや品川駅エキュートにお店がありますが、いつも
とっても長い行列ができている、人気店らしいデス☆

お取り寄せ 小樽ルタオ「ドゥーブルフロマージュ」

小樽の有名店、ルタオのドゥーブル・フロマージュ(チーズケーキ）を贈ってもらいました。



先日小樽に行ったとき、お店の前は通った…
後ろのきらびやかなお菓子御殿がそのお店(笑)



…けど「帰りに空港で買ってみるか」と思ってここでは購入せず。
で、肝心の空港では、他のお土産を買い込みすぎて時間切れ。
だから送られてきたときはとてもうれしかったです(*^_^*)




切り分けると、２層になってる。
ベイクドクリームチーズにマスカルポーネのレアチーズを重ねているそう。

毎週土曜日に私は布団干しながらテレビをつけると必ずルタオのCMが流れていて
「チーズケーキの常識を覆したルタオのドゥーブル・フロマージュ！」とかいう
キャッチコピーが耳から離れず、
（ちなみに送ってもらうまでずっとルーブル・フロマージュと思っていた☆）

それを確かめるべく一口食べたら。。。
やっぱり言うだけあってホンマに美味しかった(ﾟρﾟ*)

定番のドゥーブルは職場でいただき、もう一つ送ってもらった
「ストロベリードゥーブル」は自宅で頂きやんした♪





こちらもチーズが濃厚で美味しいし、ストロベリーが春のお味(*^_^*)
めちゃくちゃ美味しい～～！

リピしたいですｗ　　お取り寄せもできるみたい。

ルタオ

大門 南九州・沖縄料理「薫風」

浜松町をブラブラして夕食に立ち寄ったお店が、汐留ビルディング内にある
南九州・沖縄料理店「薫風」。

平日の夜でしたが、他のお店に比べて人の入りはいい感じでした。
「ハズレ」はないのかも、と思ったし色んな種類の料理を食べられそうな雰囲気。

中に入ると店員さんがとても元気よく迎えてくれました。
オシボリもサッとでてきました。
あとでこのお店の口コミみたらオシボリの指摘があったけど
改善されたのでしょうね、とてもサービスよかったです。

つきだしにエリンギゆず胡椒じたてが出てきました。



ゆずの香りが食欲をそそってとても美味しい。
だけど…
いいサービスだと思ったら、しっかりと結構なお値段を請求されていた（笑）
当たり前なのか？（細かくてすみません）

さて、オーダーしたのはこちら。


黒豚しゃぶサラダ



かなりボリュームがあり、たくさん注文して大丈夫だったかな～と
ちょっと心配(*'-')ゞ

2種類のゴマだれがたっぷりかかっていてとても美味しい。


次に、ふーちゃんぷるー



ハズレなし。

つづいて、沖縄そば。写真映りいいなぁ、これ。



うーーん。フツウかな。と思った。
だしもいい味だと思う。でも「これは美味しい～～！！！」という
わけではなかった^^;
豚バラにもう少し工夫がほしいところ（なんつてエラそう）
コーレーグースかけたらなんとかおいしくなりました。
（お連れ様はあまり「美味しい」とはおっしゃいませんでした（笑））

今回オーダーした中でヒットだったのはたぶん、これでしょう！

大分名物「あつめし」



なんだろ、ハマチ？を甘いゴマだれにつけて熱々のゴハンのうえに
載せてあります。そのままで食べてもよし、だしをかけて海苔とわさびを
加えて食べてもよし、とのこと。

お腹いっぱいなのに、完食いたしましたm(__)m

薫風 （沖縄料理 / モノレール浜松町、浜松町、竹芝）

おうちカフェ カフェオレとキャラメルバタートースト

お誕生日に、スタバのミルクフォーマーをプレゼントしてもらいました♪
朝からほわほわのミルクをトッピングしたカフェオレと
キャラメルバターをぬったトーストを食べて幸せ気分…(*^_^*)



キャラメルバターは、以前、生キャラメルを作ったのですが、柔らかすぎて
失敗したやつ。
けどパンに塗るにはちょうどよい柔らかさ☆

作り方はとても簡単。
牛乳100cc　　砂糖100ｇ　を火にかけて　沸騰してきたら　
生クリーム200cc　を少しずつ加えて、焦がさないように煮詰めて
最後にバター30ｇとバニラエッセンスなどを加え、型に流す。

煮詰めを短めにすると、キャラメルバター、長めにすると、生キャラメルになる。



職場でも誕生日を覚えてくれてて、ケーキをいただきました(o^-')b
錦糸町の駅前にあるお店、「モーツァルト」

今日はイチゴ尽くし～～




３つとも食べたのではありません☆

私のチョイスはこちら、レアチーズ。



あ～、春です♪　

西宮 ツマガリのウェディングケーキ

大阪に帰省していたのは、子供のころからお世話になっていた
アニキ的存在の人の結婚式があったからでした。

うちの両親が牧会している教会で、日曜礼拝の後、
結婚式と祝賀会がもたれたました☆




「イエスもその婚礼に招かれた」ヨハネ2：2
という聖書のことばがかかげられています。
神様が喜んでくださる結婚式ってステキですね。

さて、私のブログのテーマは食べ物なので、今回のメイン（？）を。

西宮・甲陽園にあるパティスリー、ツマガリから
朝一で運んでこられたウェディングケーキです☆



ベリー類がちりばめられた、かわいいケーキ。

オーダーするときに、「新郎新婦の顔写真を送ってください」と
言われたそうな。どんな風にデコレーションされるのか？と思っていたら
今日の主役たちに似せられた人形がちょこんと乗せられている
ニクイ演出(笑)

「ちょこん」というより存在感バッチリ。
20センチの高さはあったかな。　




髪型とか、別にリアルにしなくてもいいのに(笑)

今回のケーキは生クリームでしたが、ツマガリのウェディングケーキ
以前も注文したことがあり、そのときはバタークリームでした。
とても濃厚な発酵バターが深い味わいを出していてとてもおいしかったです。

こちらのケーキも中にたくさんベリーが入っていてさわやかな春らしい
ケーキでした。

64等分に切り分けたんだけど、ものすごく大きかった(^^ゞ
この倍でもよかったかもな～。至福のひととき☆

お二人さんいつまでもお幸せに…。

「二人は一人よりもまさっている。ふたりが労苦すれば、
　よい報いがあるからだ」　伝道者の書4：9

うちゴハン 若ごぼうの煮物 いかなごのくぎ煮

若ゴボウ、というのをご存知でしょうか。
関西、とりわけ私の出身の八尾では今が旬の名産品で、こっち（東京）では
みかけたことがないです。

我が家ではよく祖母が作ってくれた、若ゴボウの煮物。祖母は
「わかごんぼのたいたん」（若ゴボウの炊いたもの）と呼んでおりました。

母が帰省した私に作ってくれました♪




厚揚げととっても合います。
香りはゴボウそのものですが、葉・茎の部分も食べるので柔らかくほんのり
苦味があります。

味付けはシンプルに砂糖・みりん・醤油で。
ちょっとごま油をプラスしてもよいかもしれません。

これ食べると、あ～、実家の春って感じ。

旬の食べ物といえば、こちらも関西の風物詩、いかなごのくぎ煮。
阪神地区では、3月はすべての家でくぎ煮を作る
甘辛い香りがするとか何とか。
宝塚の知り合いのお母様が毎年作って分けてくださいます。



めっちゃくちゃウマイ！　アツアツご飯にとても合います～。
やばいくらいに食べてしまうので、気をつけないと…。


おまけ。

名古屋に住む弟のお土産、赤福餅。　賞味期限問題で騒がれましたが
やっぱり老舗、さすが老舗。

餡のほどよい甘さと滑らかさ、お餅の柔らかさが絶妙です。
子供のときはあまり好きではなかったのですが、やっと美味しさが
分かるようになりました。（わからない方が自分の身のためやねんけど☆）

大阪・千日前 ワナカ大入り たこ焼き

年末年始、食べたかったけどチャンスを逃した、たこ焼き。

今回はリベンジで、帰省したついでに千日前のなんばグランド花月の前にある
たこ焼きやさん、ワナカ本店に行ってきました。

私は関西以外の人に、「どこのたこ焼きが美味しい？」って聞かれたら
断然このお店をオススメしてます。
テレビとかでも何度も取り上げられてるので、珍しくないけどハズレは
ないです。

この日もすごい行列。土曜日だったしね。




こんな風にたくさん焼いてます。




かつおぶしいっぱいまぶしてもらいました。
ポン酢とか塩とかの味付けもあるんだけど、私はやっぱりソースかな。
ほかのもさっぱりしてるんだけど、満足感が得られるのはコレだと
思います。




食べ歩き用にフネに入れてもらったｗ　8コ入り￥400。　
安くは…ないです。

外はカリカリ、中はトロ～　のなにわのたこ焼き！！
美味すぎるデス｡･ﾟ･(ﾉε`)･ﾟ･｡




タコせん。（￥100）
たこ焼きが2つ、エビせんべいで挟まれているの。小腹が空いたときに
もってこいのスナックです。



お持ち帰り用は　１５コ入りを買いました。（￥650）
それに葱トッピング（＋￥50）

冷めたら「外側のカリカリ」は楽しめませんが、けど
ワナカのはそれでもホンマに美味しい！




これはお向かいのたこ焼き屋さんの看板。
道頓堀はこんな看板ばっかり。カニやらエビやらタコが動いてます。



真ん中に見えるのが金龍ラーメン。一世風靡して昔は行列の店だったけど
最近は人がまばら…。



今回の粉モンはこれが最初で最後だった。お好み焼きは今度だな。。。
たこ焼きをランチにして、晩ゴハンは、実家の母にごちそうを
作ってもらってましたｗ　いつまでたってもコドモです(笑)

たこ焼き道楽 わなか 千日前 本店 （たこ焼き / 難波、なんば、近鉄日本橋）

水道橋 東京ドームシティ 「ムーミンカフェ」

最近、しょっちゅう出没しているエリアといえば、東京ドームシティ周辺。
そこで前から気になっていたお店がここ、

ムーミンカフェ。



フィンランド風なパンが食べられるらしく、しかも食べ放題メニューも
あるので、行きたい～と思ってました☆




店内写真撮るの忘れたけど、テーブルのところどころに
でっかいムーミンのぬいぐるみたちが同席しているところが
オモシロイの（笑）

で、ここで今回オーダーしたのが、
よくばりプレート



カボチャとかの根菜に、ベーコン、ムーミンキャラクターのマカロニが入った
クリームスープ、

スモークサーモンつきのサラダ、

ポテトグラタン（アンチョビ入り）、

これにもちろんパンの食べ放題♪　パンの写真撮るの忘れた…（また！）
ハード系のパンが充実していて食べ応えがありました♪

スプーンとかにもムーミンたちが…。グッズは店内で販売もしてる。





おまけ。
東京ドームとなりの後楽園の梅園が「見ごろです！」って
ウェブサイトにあったから見に行ったら…。

7分咲き？くらいでした(^^ゞ



大阪城の梅園（入園料フリーよ！）を見て育った私にしたら
ちと物足りない感じだったのですが。。。
それでも春を感じることのできるよいひと時でした。
…とプラス思考でしめくくりたいと思います♪