おもてなしデザート 橙のトライフル 【レシピ】

橙（だいだい）と八朔が、お知り合いの方から送られてきました。
無農薬の貴重なモノでしたが、橙はめちゃくちゃ酸っぱい～～

ので、性懲りもなくジャムとカードに加工しました。それを使って
作ったのがこちら、橙のトライフル。（器は八朔。）
ちなみに、本場のトライフルは
スポンジケーキ＋カスタードクリーム＋ゼリー＋生クリーム
ですが、Shinogael風アレンジです、あしからず。




お客様用に作ったレシピです。「これもブログに載せたら？」と
同僚に言ってもらえたので心置きなく写真もUP。

お客様用なのに、テキトーに作るので、同じものが2度できない…(-_-;)
ので今回は自分用メモとして記録しようと思いました。
なんでもネタになります^^;　

まずはカード。




だいだいの絞り汁（120ml）＋全卵（3コ）＋砂糖100gを漉してからよく混ぜて
湯せんし、溶かしバター30gを入れてとろりとなったら完成。

次にジャム。皮ももったいないから捨てません☆

白いわたをよくこそいで千切りにしただいだいの皮　200g（ぐらい）
を3回くらい湯でこぼし、苦味をとる。

だしパックに入れた種（とろみをつけるため）と水を少し入れて
もう1度煮て沸騰したら、種を取る。

砂糖　200g
だいだい果汁　150ml（ぐらい。テキトーすぎる…）を加えてぐつぐつ…。



できあがり。
私、ジャムの瓶を集めるのが好きで、うちには大小さまざまな
ガラス瓶が置いてある。何かに使えるかも…と思って捨てられないのです☆



次にヨーグルトムース　出来上がり分量も適当(^^ゞ

生クリーム　50ｇをホイップし、そこにプレーンヨーグルト　200g、砂糖大さじ２、
リキュール少々を加える。
だいだいジャムを大さじ２ほど加える。
粉ゼラチン5gを水大さじ６に溶かして、電子レンジで加熱。溶けたものを先ほどの材料と混ぜる。


八朔の中身をくりぬいた器をしっかり洗って乾燥させ、

カステラ（市販品。ここまで手がまわらなかった）
　　　　　　↓
　　　だいだいカード
　　　　　　↓　　　
　　ヨーグルトムース　　　の順に層にして、冷蔵庫で冷やし固める。

最後にジャムとアラザンを載せて完成！

家で試食してみました☆



苺と桜でデコレーションしたら、春を感じる立派なおもてなしデザートに
なりました♪　味もなかなかでしたよ～